Mais le kombucha qu’est-ce que c’est ?
Le kombucha est une boisson venue d’Asie, devenue star ces deux dernières années.
A l’origine c’est une boisson consommée en Chine à base de thé dans laquelle est plongée un champignon. Les levures du champignon transforment le sucre du thé en probiotiques (micro-organismes bénéfiques pour la santé).
Quelles sont les vertus du kombucha ?
Antioxydante, détoxifiante, digestive, protectrice et diurétique.
C’est une boisson fonctionnelle.
Les pièges à éviter ?
Attention ! il existe autant de formes de kombucha qu’il y a de recettes de celui-ci et dans le kombucha il peut parfois y avoir un excès de sucre alors qu’on nous vend LA « boisson healthy » par excellence. Il faut donc choisir ses marques avec prudence.
Idem, les levures en consommant les sucres peuvent produire de l’alcool (en très faible dose). Par conséquent cette boisson ne peut pas être préconisé pour tout public (femme enceinte, religion, etc…).
Sur le marché il existe plusieurs familles de kombucha, nous pouvons en distinguer deux. Même si vous pouvez en distinguer une autre avec l’émergence des kombucha très industriels.
Vous avez d’un côté le kombucha frais et le kombucha pasteurisé.
Au même titre qu’un jus de fruit, si votre kombucha est pasteurisé il perd toutes (ou quasi) ses vertus. Un kombucha pasteurisé est un thé glacé donc soyez vigilants, les effets fonctionnels d’un kombucha se retrouvent dans un kombucha frais et non pasteurisé.
Lequel choisir ?
Nous avons sélectionné les fous de l’Ile ! Un kombucha brassé à Saint-Denis (93), bio et contenu dans une bouteille en verre de 375ml.
Etant à la recherche de nouveaux produits non pasteurisés afin de respecter l’identité même du kombucha et n’ayant pas de chaîne de froid les livraisons se feront uniquement les mercredis et en Ile de France.
Dès que nous le pourrons ce produit sera proposé dans toute la France.
ATTENTION ! Le kombucha doit impérativement être conservé au frais, sinon il peut perdre son goût et ses propriétés.
A quel Prix ?
Les fous de l’île sont vendus chez Hello Drinks au prix de 2,10 €HT (prix conseillé entre 5€ et 7€).
Oui ! il s’agit d’une boisson fraîche, bio, artisanale et comportant des vertus pour la santé.
Elle existe aussi dans un format un plus grand de 375ml.
Pour leur recette les fous de l’île utilisent des jus ou extraits de plantes afin parfumer les produits.
VIGILANCE ! la plupart des kombucha sont vendus à ce prix, si ce n’est pas le cas c’est soit que le conditionnement est différent ou bien qu’il ne s’agit pas d’un kombucha frais.
Qui en est la cible ?
Le kombucha étant une boisson fonctionnelle et très moderne. Nous vous conseillons toutes les cuisines préconisant un apport calorique modéré et soucieuses de votre santé.
Voici une petite liste :
- Pokebowl
- Bar à salade
- Bowl été/hiver
- Hawaïen
- Sain
- Bio
- Cuisine équilibrée
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